Zigtausende
neue Produkte lanciert die Lebensmittelindustrie pro Jahr. Klar, da ist nicht alles neu, aber man fragt sich schon, wie geht das überhaupt. Die Antwort ist einfach: Hefeextrakt, Zucker, Zitronensäure, Kalziumsulfat und vieles mehr, können das richten. Allein die weltweite Aromenindustrie macht pro Jahr 20 Mrd. Dollar Umsatz.
Jetzt bin ich aber der letzte der darüber ein Klagelied anstimmen würde. Denn: Wer für seine täglich Portion Fleisch eben nur zwei oder drei Euro zahlen will, eine Spitzenpizza für 1,50 oder auch ein tolle Suppe in 30 Sekunden zubereiten will, der darf sich über die Phantasie der Hersteller nicht beklagen, sondern muss sich freuen.
Es geht natürlich auch anders. Eine Herstellung nach nachhaltigen Kriterien, welche die Umwelt nicht belastet, Ressourcen schont und in der Regel auch schmackhafte Produkte, die nicht mal kompliziert zuzubereiten sind, ist machbar.
Das zeigen natürlich die Hersteller von Bio-Produkten. Allerdings nimmt auch hier die Zahl der neuen Produkte in der Bioecke enorm zu. Markenbildung wird nötig, der Verkauf muss professioneller werden.
Hier die Orientierung zu behalten fällt im Wust der echten und scheinbaren Neuheiten schwer. Nun gut, vielleicht gibt der Bio-Kongress der Lebensmittel Praxis darüber heute in Düsseldorf Auskunft. Außerdem werden die Auszeichnungen für die Biomarke des Jahres vergeben. Darauf darf man wirklich gespannt sein. (rm)
