Quasi als Antwort auf mein kürzliches Bekenntnis zu ordinären Kalbsleberwurst, erhielt ich heute die Nachricht, dass am 25. und 26. September die Rohvolution stattfindet. Kein Schreibfehler!

Das ist die Internationale Vitalkostmesse, die nun bereits zum achtenmal stattfindet – diesmal zum drittenmal in Speyer. Eben international. Hier geht’s dann nur um Salat, Körner, Obst und alle Varianten rohköstlicher Ernährung. Pasta oder Brot sind tabu. Sind ja auch keine Rohkost. Und das Ganze wird auch mit dem nötigen Ernst durchgezogen: Rohvolution!

Das Highlight ist aber eindeutig der Schirmherr der Veranstaltung. Der 48jährige Markus Rothkranz (bitte unbedingt genauer informieren unter www.gorawnow.com) wird als einer der „inspirierensten Rohköstler“ in den USA beschrieben. Ganz sachlich wird er vom Veranstalter gelobt: „Seine ganzheitlichen Texte, welche auf wunderbare Weise die Rohkost mit wahrer Liebe, Freundschaft und Umweltschutz verbinden, beinhalten alles, was in einer heilen liebenden Welt Berücksichtigung finden sollte“. Wow. Was Salatblätter und Möhrchen alles können.

Noch viel mehr nämlich. Der gebürtigte Deutsche Rosenkranz verspricht durch seinen Verzicht auf alles Verarbeitete Gesundheit und Jugend und Kraft und Energie. Muss ja auch, denn Rosenkranz will mit seinem Lebensstil die Welt verändern: „The Lifstyle that’s changing the world“.

Damit das ein bisschen schneller geht, verkauft er auch Pillen und Pulver gegen Parasiten, Antioxidantien gegen das Altern und Dragees für den Darm. Und vieles mehr inklusive Videos, CDs, Bücher. Auf Tournee geht der Mann auch und bietet offenbar ein grandiose Show.

Vive la Rohvolution!

Und seitdem war ich der festen, der felsenfesten Überzeugung: Kalbsleberwurst ist Kalbsleberwurst. Punkt.

Ein Irrtum, der mich bestimmt 30 Jahre durchs Leben begleitet hat. Nein, nein, ich habe nie gedacht, dass in Kalbsleberwurst nur Kalb steckt, aber dass da Kalbsleber drin ist, schon.

Und dann Anfang diesen Jahres der Hammer: Seitdem muss Kalbsleberwurst auch Kalbsleber enthalten. Hallo?

Vorher also nicht. Kann sich jemand meine Enttäuschung vorstellen?

Obwohl, so schlimm war’s nicht. Hat schließlich immer auch ohne geschmeckt. Und Leber ist ja drin, nur eben die billige vom Schwein.

Wenn jetzt aber in die Kalbsleberwurst plötzlich Kalbsleber rein muss und die Hersteller machen das, mach ich mir ernsthafte Sorgen.

Wie, um Himmels willen, wird dann meine geliebte Kalbsleberwurst schmecken?

Den Kunden freut’s, aber die Wertschätzung für gutes Bier geht den Bach runter. Was so ja auch für viele andere Lebensmittel zu beobachten ist. Traurig.

Vor wenigen Tagen wurde der verstorbene „Urvater“ des Discount-Systems, Theo Albrecht, von nahezu allen Medien in den größten Tönen gelobt.  Ihm haben wir – nicht allein aber maßgeblich die „Geiz-ist-geil“-Mentalität in Deutschland zu verdanken.

Jost-Stefan Heinig, als Gründer von kik, hat das System offenbar aufs perfideste perfektioniert. Aber bedient er da nicht nur einfach ein Marktbedürfnis in Deutschland? Macht also das, was marktwirtschaftlich völlig richtig ist?

Oder anders gefragt: Wenn kik nun bessere soziale Mindeststandards in Bangla-Desh und anderswo setzt, seine Mitarbeiter besser bezahlt, die Heizungen in den Läden bei Bedarf repariert usw. und dann aber plötzlich deutlich teurer verkaufen muss – wo wird dann der Erfolg des Textil-Discounters bleiben?

Da wurde aus Kartons heraus verkauft. Meistens auch noch Dosen. Die standen auf schmuddeligen Holzpaletten. Auch neu sah der Laden schon irgendwie schäbig aus, weil überall leere Kartons rumflogen und der Boden schon abgewetzt wirkte.

Meine Mutter war geschockt! Sie war noch geprägt vom Bedienungsladen um die Ecke. In meinem 2500-Seelen-Heimatdorf gab es damals drei Lebensmittelgeschäfte und das waren schon zwei weniger als in den 60ern. In denen gab es Zuwendung, Ansprache, Schwätzchen und vor allem Menschen!

Und jetzt das!  Außer hektischen Kunden und Kassiererinnen nur Kartons und Dosen. Für meine Mutter stand fest: Da geht sie nie mehr hin.

Und ich schwöre:  Meine Mutter ist mittlerweile 76 und hat seitdem keinen Aldi-Markt mehr betreten. Damit gehört sie zu einer verschwindenden Minderheit und hat natürlich einiges an Entwicklung im Discount verpasst.

Jetzt ist der, dem wir all die Errungenschaften des modernen Discounts zu verdanken haben, ähnlich ruhig und geheimnisvoll wie er den größten Teil seines Lebens verbrachte,  gestorben. Am 24. Juli 2010 verabschiedete sich Aldi-Gründer Theodor Paul,  genannt Theo Albrecht. Die Öffentlichkeit erfährt davon erst vier Tage später.

Er und sein Bruder Karl hatten das Prinzip Discount aus der Not (wenig verfügbare Ware, geringe Kaufkraft in den 50er-Jahren) geboren, ihr Filialnetz dann wegen eines heute lächerlich wirkenden Streits um das Verkaufen von Zigaretten aufgeteilt. Im Norden herrschte Theo, im Süden Karl.

Viel haben wir den beiden zu verdanken:

• Billigpreise bei ordentlicher Qualität
• Billigpreise bei mieser Qualität, nämlich bei vielen Erzeugnissen, die dem Aldi-Preisen hinterher-eifern und dabei irgendwo sparen.
• die “Geiz-ist-geil”-Mentalität
• das Ausquetschen von Lieferanten (hier übertreffen die Wettbewerber allerdings Aldi längst)
• Miese Bedingungen für Mitarbeiter, nicht unbedingt bei Aldi, aber bei den Nachahmern des Systems, die genauso oder noch billiger sein wollen
• Zeitweiligen Verlust von Einkaufsatmosphäre
• Ladensterben bei Vollsortimentern
• Einen Discounter an jeder Ecke und damit den Wandel vom Discount zum Vollversorger
• Und und und

Dabei ist der Discounter auch nicht mehr das was er mal war: Tiefkühlkost, sogar frische Ware gibt es mittlerweile, Brot wird da gebacken und wahrscheinlich führen die demnächst auch noch eine Ruhezone ein.

Denn das Discount-System läuft nicht mehr so rund wie noch vor Jahren: Nach Schätzung der Marktforscher der Gesellschaft für Konsumforschung hat Aldi zuletzt Umsatz und Marktanteile in Deutschland verloren. Logisch, die „Nachahmer“ von Lidl, Norma, Penny, Netto machen dem Discountprimus zu schaffen. Zudem wird das Filialnetz von Aldi Nord von vielen als schwächer, weil weniger modern als das des Südens beurteilt. Und im Ausland kommt das Aldi-Prinzip auch nicht überall an. Das Phänomen Aldi wird also spannend bleiben.

Die Lebensleistung von Theo Albrecht kann das alles nicht mehr schmälern. Ein ganz Großer des deutschen Handels hat sich still verabschiedet.

Die Vorteile sind klar: Keine Wege, keine Wartezeiten, keiner hat die Bananen schon mal angetatscht, kein Transport, kein Schleppen. Eine ernsthafte Alternative besonders für Vielbeschäftigte, Rentner oder Dörfler.

Für den stationären Lebensmittelhandel ist das ein ernst zunehmender Wettbewerber. Aber  den Discount hat der auch schon angenommen.

Fakt ist: Das EU-Parlament hat jetzt der Ampel vor allem mit Stimmen der Konservativen und Liberalen eine deutliche Absage erteilt. Begründung: Die Art der Kennzeichnung sei zu simpel und wissenschaftlich nicht begründet. Das erste stimmt: Die Ampel versteht jeder. Rot heißt Stopp und Grün heißt Gehen. Aber genau das war eigentlich gar nicht gemeint: Hier sollte Rot angeblich ja nur heißen: Achtung zuviel Fett, zuviel Zucker etc. Wer andererseits Zucker, Fett und viele Kalorien  meiden will, aber Süßes mag, wird zu süßstoffverklebten und mit Fettersatzstoffen produzierten Süßigkeiten greifen, weil die ja dann ein grünes Signal bekämen? Ob das dann gesund ist? Oder ist sehr viel von grün, dann immer noch gesund? Mir scheint da Verwirrung angesagt.

Für Hersteller wäre diese Art der Kennzeichnung jedenfalls ziemlich übel. Ein rot-gebranntmarktes Produkt hätte schlechte Verkaufschancen. Deshalb freut sich die Ernährungsindustrie natürlich. Die Ampel-Befürworter auf der Verbraucherschutzseite sind verständlicherweise enttäuscht. Sie waren überzeugt, das Übergewicht, Fettleibigkeit, Diabetes und viele andere Zivilisationskrankheiten durch eine Ampel bekämpft werden könnten.

Was die Polit-Profis im EU-Parlament ausgeheckt haben, ist allerdings auch nicht einfach. Die neue Verordnung sieht nämlich eine noch umfassendere Kennzeichnung als die bisherige vor. Da müssen Hersteller dann den Gehalt an Kohlenhydraten, Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz sowie Eiweiß und Ballaststoffen ihres Produkts pro 100 Gramm verbindlich angeben und auch Imitate, gentechnisch veränderte oder mit Nanopartikeln behandelte Zutaten ausweisen. Bei Fleisch, Milchprodukten und Früchten muss auch noch die Herkunft nachgewiesen werden.

Eine Menge an Informationen, die erstmal verarbeitet werden muss. Der Industrie gefällts wenig, weil noch mehr auf die Verpackung gedruckt werden muss, den Verbraucherschützern gefällts nicht, weil sie dem Verbraucher nicht zutrauen, mit dieser Fülle an Informationen umzugehen.

Der Streit ist nicht zu Ende.

Nur der ominöse Staat muss das nicht. Als diese Kolumne begonnen wurde, betrug die Verschuldung Deutschlands Exakt  1.716.645.101.679 Euro. Unvorstellbar. Kann man gar nicht mehr aussprechen, geschweige denn sich vorstellen. Das sind nicht Milliarden, sondern Billionen! Der Staat lebt seit Jahrzehnten über seine Verhältnisse und wird es – trotz Sparpaket – auch in Zukunft tun. Allerdings: Der Staat sind wir, also alle Bürger Deutschlands. Sicher gibt es einige dabei, die über ihre Verhältnisse leben, aber sich nicht die Mehrheit. Wer dafür gesorgt hat, dass der Staat über seine Verhältnisse lebt, sind die Politiker. Die von früher und die aktuellen. Das aktuelle halbherzige Sparpaket wird daran nichts ändern. Fehlt der aktuellen Bundesregierung ja sogar die Kraft die offensichtlichsten Ungerechtigkeiten im Steuersystem zu beseitigen. Mehrwertsteuer von 7 Prozent für Tierfutter,  19 Prozent für Babywindeln? Essigsäure 7 Prozent, Mineralwasser 19? Bücher 7 Prozent, Hörbücher 19? Gewürze 7 Prozent, Gewürzmischungen 19 Prozent Mehrwertsteuer? Von der Begünstigung von Übernachtungsleistungen gar nicht zu reden (immerhin müssen Stunden-Hoteliers den vollen Mehrwertsteuersatz zahlen, hier haben die Moralapostel gesiegt!).

Jetzt holt sich also die Politik, die dafür gesorgt hat, dass der Staat in Schulden versinkt, das Geld für die Zinszahlungen (von Tilgung wird ja wohl keiner sprechen) von denen, die gar nix dafür können. Was für ein Wahnsinn!

Aber in Deutschland geht das. Übrigens: Schuldenstand nach Schreiben dieser Zeilen: 1.716.649.827.593 Euro. Zuwachs pro Sekunde : 4.481 Euro.

So kann es nicht verwundern, dass laut Statistischem Bundesamt mehr als die Hälfte aller erwachsenen Deutschen übergewichtig sind. Männern sind dabei fetter als Frauen. Genauer: 51 Prozent der erwachsenen Bevölkerung übergewichtig –Männer mit 60 Prozent, Frauen mit 43 Prozent. Der Anteil der Übergewichtigen lag  1999 noch bei 56 Prozent der Männer und 40 Prozent der Frauen.

Übergewicht ist schon bei jungen Erwachsenen weit verbreitet und wird mit zunehmendem Alter schlimmer. Laut Statistik waren 2009 bei den 20- bis 24-Jährigen schon 29 Prozent der Männer und 18 Prozent der Frauen übergewichtig. Bei den 70- bis 74-Jährigen gibt’s dann Spitzenwerte: 74 Prozent der Männer hatten einen Body Mass Index  ( Körpergewicht geteilt durch das Quadrat der Körpergröße) über 25 und 63 Prozent der Frauen. Das heißt, die sind schon ganz schön fett. Mit all den Folgeerkrankungen: Diabetes, Bluthochruck, Schlaganfall, Infarkte, etc. pp.

Jetzt aber weg mit dem erhobenen Zeigefinger. Das Ganze ist Ausdruck einer seit Jahrzehnten verfehlten Aufklärung in Sachen Ernährung. Klar, dass muss in der Schule passieren. Aber auch der Lebensmittelhandel als d e r Vermittler zwischen Produkt und Konsument muss seine Aufgabe annehmen. Aufklären über gesunde Ernährung, Leute dafür ausbilden und in den Läden einsetzen.